【今週の美肌レシピ90】　パセリ鶏飯

■　材料４人分　■

■　今回のメイン食材　■

• 米は洗って炊飯器に入れ、調味料と鶏ひき肉を加える
• 米をざっと混ぜて通常の水加減で炊く。
• パセリは熱湯にくぐらせてから水にとり、水気をきってみじん切りにする。
• 炊き上がったご飯にパセリを散らす。

【今週の美肌レシピ89】　大麦のビスケット

■　材料４人分　■

■　今回のメイン食材　■

• ボールにレーズン以外の材料を全部入れ、よく混ぜ合わせる。
• 天板にオーブンシートを敷き、オイルを塗っておく。
• 温度は180〜200℃に温めておく。
• レーズンを入れ、ざっくり混ぜ合わせたら手にとり、クルミ大に丸めるて天板に置き、フォークで平らになるようにつぶす。
• 200℃に暖めておいたオーブンの温度を150℃に落とし、天板を入れ20分焼く。

【今週の美肌レシピ88】　チキンのコーンマヨネーズ焼き

■　材料４人分　■

■　今回のメイン食材　■

• とうもろこし、マヨネーズ、こしょうは合わせて混ぜておく。
• フライパンに薄く油を引き、４等分した鶏肉を皮を下にして並べる。
• 中火で焼いて皮に薄く焦げ目がついたら裏返し、白ワインをふりかけふたをする。
• 鶏肉に火が通ったらとうもろこしとこしょうを混ぜたマヨネーズを乗せ、オーブンで焼き色が付くまで焼く。

【今週の美肌レシピ87】　イチゴのリゾット

■　材料４人分　■

■　今回のメイン食材　■

• タマネギはみじん切りにし、固形コンソメは1リットルの湯で溶かしておく。
• イチゴは細かいみじん切りにする。
• 鍋にオリーブオイルを熱し、タマネギをしんなりするまで炒める。
• 米を洗わずに加えて炒め、チリチリしてくるまで十分熱を加える。
• 白ワインを一気に加え中弱火で泡が絶えずフツフツしている状態を保ちながら木ベらで掻き混ぜる。
• 水分がなくなったらコンソメスープを1/3加え、再びかき混ぜながら煮る。
• 水分がなくなれば同様にスープを加え、３回繰り返す。
• バターと粉チーズを加え、よく混ぜる。
• イチゴを加えて木べらでつぶすように力を入れて混ぜ、イチゴのかたまりが見えなくなるまで煮溶かす。
• 塩コショウで味をととのえ、皿に盛りつけて飾り用のいちごを乗せる。

【今週の美肌レシピ86】　カツオの角煮

■　材料４人分　■

■　今回のメイン食材　■

• ２cm角に切ったカツオを熱湯でさっとゆで、アクを洗い流す。
• 鍋にカツオを入れ、だし汁、しょう油、みりん、砂糖、しょうがの千切りを加え、煮る。
• 煮立ったら弱火で15分程度煮込み、冷ます。
• 冷まし終わったら、再び火をかけ、煮汁がなくなるまで煮る。

【今週の美肌レシピ85】　バナナブラウニー

■　材料４人分　■

■　今回のメイン食材　■

• バナナは手でこまかくつぶし、レモン汁をかけておく。
• つぶしたバナナに卵、溶かしバター、小麦粉を混ぜ合わせ、アルミ箔を敷いたオーブントースターのプレートに流し入れる。
• 表面にもアルミ箔をかぶせてオーブントースターに入れ、５〜８分焼き、アルミ箔をはずして更に３〜５分焼く
• 焼き上がったら好みの大きさに切り、器に盛る。

【今週の美肌レシピ84】　豚肉とたまねぎのとろみ煮

■　材料４人分　■

■　今回のメイン食材　■

• 豚肉は一口大に切り熱湯をくぐらせて水気をきる。
• たまねぎは半分に切って薄切りにする。
• 豚肉とたまねぎに片栗粉を薄くまぶす。
• 鍋に調味料と豚肉、たまねぎを入れて火にかけ混ぜながら全体に透明になるまで煮る。 

【今週の美肌レシピ83】　赤貝とたけのこの木の芽酢みそあえ

■　材料４人分　■

■　今回のメイン食材　■

• ゆでたけのこは熱湯でさっとゆで、ひと口大に切る。
• 赤貝は酢の中で振り洗いし、ひと口大に切る。
• 木の芽5gを刻んだあとすり鉢ですり、酢みそに加えてなめらかにすり混ぜる。
• たけのこと赤貝を盛り木の芽を加えた酢みそかけ、残りの木の芽を散らして飾る。

【今週の美肌レシピ82】　ブロッコリーのチーズ風味

■　材料４人分　■

■　今回のメイン食材　■

• ブロッコリーは小房に分け固めに塩茹でする。
• 鶏もも肉はひと口大に切り、玉ねぎは1cm位巾に切る。
• 強火で鶏もも肉と玉ねぎを炒め、もも肉の表面にうっすらと焦げ目がついたら、ワインを加える。
• 煮立てばポン酢を加え、ふたをして弱火で約８分蒸し煮する。
• ふたをとって火を強くし、汁気がなくなったらを茹でたブロッコリーを加えひと混ぜして、チーズを全体にからめる
• 火から下ろす直前にパセリを散らす。

【今週の美肌レシピ81】　にんじんとじゃがいものホットサラダ

■　材料４人分　■

■　今回のメイン食材　■

• にんじん、じゃがいもは約１cm幅の輪切りにし面取りをしておく。
• 鍋ににんじんを入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかけ、串がスッと通るほどゆでたらじゃがいもを加え弱火で約10分ゆでる
• 酢、オリーブオイル、しょう油、つぶしたにんにく小鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火から下ろす。
• 器ににんじん、じゃがいもを盛り、パセリを散らしドレッシングを回しかける。

【今週の美肌レシピ80】　牛乳寒天

■　材料４人分　■

■　今回のメイン食材　■

• 寒天を水に約20分つけてもどしておく。
• 鍋に水分を切った寒天と水を入れ１分程沸騰させ、砂糖を入れた後さらに１分ほど煮立たせる。
• 牛乳を入れ一煮立ちしたら火を止めてあら熱を取る。
• 型に入れ缶みかんを入れた後、冷蔵庫で冷やす。

【今週の美肌レシピ79】　ささみと小松菜のエスニック炒め

■　材料４人分　■

■　今回のメイン食材　■

• 小松菜は水洗いし、根元を切り落とし２〜３cm長さに切る。ささ身は筋を取り除き２cm角くらいに切る。しょうがは細切りにする。
• フライパンに油を入れ、赤唐辛子加えて中火にかける。しょうがを加え香りが出てきたら、ささ身を加え炒める
• ささ身の表面が白っぽくなったら小松菜を加え塩と料理酒を入れざっと炒め合わせる。
• スパイスを加え、ふたをして２〜３分中火で蒸し煮する。小松菜がしんなりしてきたら、ふたを取りしょうゆをまわし入れ、さっと混ぜ合わせ、余分な水分を飛ばす。仕上げにいりごまをふりひと混ぜする。

【今週の美肌レシピ78】　いわしの春巻き揚げ

■　材料４人分　■

■　今回のメイン食材　■

• いわしは頭をおとして内臓をとり、3枚におろす。塩をしてしばらくおき、水気がでたら水でさっと流してふき、ななめ2つに切る。
• 下ごしらえしたいわしにおろし生姜をまぶしつけるようにし、小麦粉と粉山椒を合わせたものをまぶす。 
• 春巻の皮を十字4つ切りにして、それぞれに大葉といわしひと切れをのせて巻く。
• いわしと大葉を巻いた春巻きに卵白をたっぷり塗ってしっかりとつける。
• 熱した油でこんがりと揚げる。

【今週の美肌レシピ77】　鶏ささみのアーモンドフライ

■　材料４人分　■

■　今回のメイン食材　■

• 鶏のささみは筋をとってひと口大のそぎ切りにし、塩、酒、しょうが汁をふっておく。
• 片栗粉、卵白、水をよく混ぜ合わせてころもをつくる。 
• ささみの水気をふいて衣をつけ、スライスアーモンドをまぶし170℃の油で揚げ、塩をふりかける。

【今週の美肌レシピ76】　水菜の餃子

■　材料４人分　■

■　今回のメイン食材　■

• 水菜は細かいみじん切りにしてボールに入れ、塩をまぶしてよく混ぜる。
• そのまま５分程置き水気を良く絞っておく。
• 豚挽き肉にごま油、醤油を加え、良く混ぜ、水菜のみじん切りと合わせる。
• 適当量とって皮に包み、フライパンに油を引いて焼く。