【美肌レシピ��60】　 ブリ大根

■　材料　■

■　今回のメイン食材　■

• 大根の皮を剥いて、厚さ1.5cm位の輪切りか半月切りにする。
• 大根を米のとぎ汁で固めにゆで、水にさらして洗い、水きりしておく。
• アラはぶつ切りにして塩をまぶし、5分ほどたったらボールにあける。
• アラに熱湯を注いで霜降りにし、水に取って血合いや汚れを洗い流す。
• 、鍋にぶりのアラと大根、ショウガの薄切り、水、酒を入れて火にかけ、落し蓋をする。６、煮立ったらアクを取り除き、砂糖、ミリンを加えて５分煮る。
• 次に醤油を加えて中火で煮る。
• 15分ほど煮てとろみが出てきたら、強火にして鍋をゆすり照りを出し、火を止める。

【美肌レシピ��59】　 玄米のシフォンケーキ

■　材料　■

■　今回のメイン食材　■

• 玄米粉とベーキングパウダーを合せふるっておく。
• 卵は卵黄と卵白に分けておく。
• 卵黄に半分の砂糖を入れ泡立て器でよく混ぜる。
• サラダ油を加えてよく混ぜる。
• ふるった玄米粉を入れさくっと混ぜる。
• 別のボールに卵白を入れ、残りの砂糖を３回に分けて入れながら泡立てる。
• 卵白が角が立つほど泡立てば1/3ずつケーキだねの中に入れ、泡が消えないようにさっくり混ぜる。
• チョコレートシロップを入れ軽く混ぜる。
• 型に流し入れ180度のオーブンで３０分焼く。

【美肌レシピ��58】　 シイタケと高野豆腐の旨煮

■　材料　■

■　今回のメイン食材　■

• シイタケは軸をとり、にんじんは乱切りにする。
• 高野豆腐は水で戻して一口大に切り、こんにゃくは一口大に切ってさっとゆでる。
• さやえんどうはスジをとり、さっとゆでる。
• 鍋にシイタケ、にんじん、高野豆腐、こんにゃくを入れ、ひたひたの水とだしの素、砂糖、酒を加えて煮る。
• 火が通ったらしょうゆ、みりんを加え、さやえんどうを加える。

【美肌レシピ��57】　 カキご飯

■　材料　■

■　今回のメイン食材　■

• 米を洗ってザルに上げる
• カキのむき身を塩水で洗って水気を切っておく
• 鍋にこぶと酒を入れ中火にかけ、煮立ってきたらこぶを取り出し、カキを加える
• カキの色が変わったら火を止め、ざるに上げる。
• 炊飯器に米としょう油を加え、分量の水とカキを加えて普通に焚く
• 好みで三つ葉やもみのりを散らす。

【美肌レシピ��56】　 ネギと豚肉の煮物

■　材料　■

■　今回のメイン食材　■

• ネギは斜めに切り、豚肉は一口大に切る
• 調味料を煮立て、豚肉とネギを入れて煮る

【美肌レシピ��55】　 おからクッキー

■　材料　■

■　今回のメイン食材　■

• おからをぱらぱらになるまで空いりする。
• ボールにバターを入れて、しゃもじでよく練る。
• バターがクリーム状になったら砂糖を加えてさらによく練り、溶き卵を少しづつ加え練る。
• さらに小麦粉とベーキングパウダーを加え軽く混ぜ、おからとバニラエッセンスを加え、サックリと切るように混ぜる
• クッキーだねを麺棒で伸ばし、型抜きをして20度のオーブンで約15分焼く。

【美肌レシピ��54】　 タコのマリネ

■　材料　■

■　今回のメイン食材　■

• ゆでタコの足を少し厚めの斜め輪切りにする。
• レモンをいちょう切りにする。 
• にんじんは短冊切り、玉ねぎは薄切りにする。 
• レモン汁、オリーブオイル、塩、コショウを合わせドレッシングを作る。
• にんじん、玉ねぎをサッと空炒りし、タコ、レモンとともにドレッシングにつけ込む。
• 器に盛り付け、パセリを散らす。

【美肌レシピ��53】　 かぼちゃのさつま揚げ

■　材料　■

■　今回のメイン食材　■

• かぼちゃは皮付きのまま、電子レンジで4〜5分間加熱して冷ます。
• ミキサーやフードプロセッサー、すり鉢で材料をさっと混ぜる。
• スプーンですくいながら、170〜190度の油でゆっくりきつね色になるまで揚げる。

【美肌レシピ��52】　 トマト寒天

■　材料　■

■　今回のメイン食材　■

• 棒寒天は1時間以上水に漬けて戻す
• 戻した棒寒天は洗ってから小さくちぎり、だし汁に１カップに1時間程漬ける
• トマトを湯むきしてから、2cm角に切る
• 寒天を火にかけ煮溶かしてから、トマトと塩を加えて煮て、なじませる
• なじんだトマト入り寒天を深さ４cm程の型に入れ、冷蔵庫で冷やし固める
• だし汁２カップとしょう油、みりんを鍋に入れ、火にかける
• 煮立ったところで火からおろして、しっかりと冷ます
• 固まった寒天を食べやすく切り、合わせだしを添える

【美肌レシピ��51】　 そば寿司

■　材料　■

■　今回のメイン食材　■

• 酢、砂糖、食塩、昆布を鍋に入れ火にかける
• 沸騰直前に昆布を引き上げ良く冷まし、すし酢の完成
• そばを茹で冷水にさらす
• そばにすし酢を振りかけ、なじませる。
• 巻き簾の上に海苔、そば、具、マヨネーズを並べ、通常の巻き寿司のように巻く

【美肌レシピ��50】　 ジンギスカン

■　材料　■

■　今回のメイン食材　■

• キャベツは５�p角のザク切りにする
• ピーマンを縦の短冊切りにする
• ナスは８�oほどの斜め輪切りにする
• にんじんを千切りにする
• タマネギを３〜５mm程の厚さにスライスする
• 中火で予熱したホットプレートかジンギスカン鍋にに野菜を並べる
• 野菜の上にタレ漬けのジンギスカンをのせ、ふたをして蒸し焼きにする
• しばらくしてタレが零れ落ちてきたら肉と野菜をかき混ぜる

【美肌レシピ��49】　 マンゴープリン

■　材料　■

■　今回のメイン食材　■

• ゼラチンをどう分量の水に浸しふやかせる。
• マンゴーを細かく刻み、フードプロセッサーやジューサーにかけ、ピューレにする。
• 牛乳、水、砂糖を90度まで加熱する。
• （３）の中にゼラチンを入れる。

５
• マンゴーピューレとレモンジュースを加え、カップに流して冷蔵庫で冷やす。

【美肌レシピ��48】　 ハモの梅肉焼き 

■　材料　■

■　今回のメイン食材　■

• ハモはひと口大に切り、酒、塩を振る。
• 梅干しを裏ごしし、大葉のみじん切りと合わせる。
• 一口大のハモに梅干と大場の合わせたものを乗せる。
• 薄くサラダ油をぬった耐熱皿に並べ、オーブンで焼く。

【美肌レシピ��47】　 ピーマンとナスの味噌炒め

■　材料　■

■　今回のメイン食材　■

• ナスをひと口大に切り、水にさらしてアク抜きをする。
• ピーマンもひと口大に切る。 
• フライパンにサラダ油を熱しナスとピーマンを入れて炒める。
• しんなりしてきたら、酒と砂糖を加えて混ぜ、さらにみそを加えて炒める。

【美肌レシピ��46】　 豚肉とレタスのチャーハン

■　材料　■

■　今回のメイン食材　■

• レタスを食べやすい大きさにちぎっておく。
• 鍋に油を多めに引き、豚肉を炒める。
• 肉に火が通ったら卵を割りいれ炒める。
• 卵が固まりかけたら御飯を加え酒を振り掛ける。
• 塩コショウとしょう油で味を整え仕上にレタスを加え手早く混ぜる。