【美肌レシピNo.30】　 オイルサーディンの和風パスタ

■　材料　■

■　今回の栄養素　■

• スライスしたニンニクとオリーブ油をフライパンに入れ、弱火で炒める。
• にんにくの香りが出たらくし形にスライスしたタマネギを加え強火で炒める。
• タマネギがしんなりしてきたら油を良く切ったオイルサーディンを加える。
• 塩コショウで味を整え、茹で上がったスパゲティを加える。
• スパゲティのゆで汁少々を加え、しょう油とレモン汁を混ぜ合わせる。

【美肌レシピNo.29】　 鰆（さわら）のマヨネーズ焼き 

■　材料　■

■　今回の栄養素　■

• 鰆に両面塩をして30分置く
• 出てきた水分をクッキングペーパーなどでとり、軽くこしょうをする
• フライパンにサラダ油を熱し中火で鰆の両面に焼き色を付ける
• 焼いている間にゆで卵を粗く崩しマヨネーズであえる
• ゆで卵とあえたマヨネーズを鰆の表面に塗る
• 溶けるチーズを乗せてオーブントースターに入れ焦げ色がつくまで焼く
• パセリのみじん切りをふりかけ完成

【美肌レシピNo.28】　 卯の花の炒り煮

■　材料　■

■　今回の栄養素　■

• にんじんとゴボウは千切りにし、長ねぎは小口切りにする
• 鍋に油を熱し、にんじん、ごぼう、長ねぎの順に炒める
• 野菜に火が通ったらおからを入れ混ぜながら炒りつける
• 砂糖、醤油、酒、だしの順に加えながら炒り、ほどよくしっとりしたら火を止める

【美肌レシピNo.27】　 山菜の抹茶天ぷら

■　材料　■

■　今回の栄養素　■

• 小麦粉と抹茶を合わせてふるっておく
• ボウルに溶き卵と抹茶を合わせた小麦粉、水を軽く混ぜ合わせて衣を作る
• たらの芽、こごみ、わらびに衣をつけて160度の油で揚げる。
• 器にてんぷらを盛り、抹茶塩を添える。 

【美肌レシピNo.26】　 グレープフルーツゼリー

■　材料　■

■　今回の栄養素　■

• ゼラチンは分量の水にふり入れ、20分以上おいてふやかす
• 鍋に砂糖と水を入れて沸騰させる
• 火からおろしてゼラチンを加え、完全に溶かす
• 鍋を濡れふきんなどの上に置き、あら熱を取る 
• グレープフルーツ果汁を加え、氷水にあてて混ぜながら冷やす
• とろみがついたら型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

【美肌レシピNo.25】　 酢豚

■　材料　■

■　今回の栄養素　■

• にんじんは皮をむいて固めにゆで、たけのこといっしょに乱切りにする。
• 玉ねぎはくし形に、ピーマンは縦半分に切って4つ切りにする。
• パイナップルは４等分する。 
• ニンニクはみじん切りにする。
• 豚肉を一口大の角切りにして、下味材料に漬け込みもんでおく。 
• 下味が着いた豚肉に片栗粉をまぶす。
• 衣の着いた豚肉を180度の油で色づくまで揚げる。
• 鍋を熱して野菜とパイナップルを炒める。
• いったん鍋から材料を取り出し甘酢あんの材料を入れる。
• あんが煮立ったら水溶き片栗粉でとろみを付け全ての材料を加える。

【美肌レシピNo.24】　 韓国流わかめスープ

■　材料　■

■　今回の栄養素　■

• わかめを一口大に切り、洗ってザルにあげておく。
• 分量の水にスープの素、酒、塩、コショウ加えて煮立てる。
• スープにわかめ、白菜キムチを加えて軽く煮立てる。
• 薄口しょうゆで味を調える。
• 完成品を器に入れ、万能ねぎの斜め切り、白いりごまを散らす。

【美肌レシピNo.23】 豆乳のババロア

■　材料　■

■　今回の栄養素　■

• 豆乳にグラニュー糖を加えて70度くらいに加熱する。
• 大さじ２杯の水に浸しておいたゼラチンを加えて溶かし、レモンの皮のすりおろしを加える。 
• とろみが着くまで氷水にあてながら冷やす。
• 生クリームをゆるく泡立てる。
• 豆乳と生クリームを合わせる。
• 器に流し込み冷蔵庫で冷やし固める。 

【美肌レシピNo.22】　 ヨーグルトケーキ

■　材料　■

■　今回の栄養素　■

• 卵を卵白と卵黄に分けておく。
• 分量の小麦粉にベーキングパウダーを加えて振るっておく。
• 砂糖とバターを混ぜ、卵の黄身を１つずつ入れよく混ぜる。
• 砂糖とバター卵黄が混ざったところにバニラエッセンスを加えたヨーグルト加えて混ぜる。
• 小麦粉を入れ軽く混ぜる。 
• 卵白を泡の角が立つほど強くかき混ぜ、ケーキだねに少しずつ入れながらサクッと合わせる。
• ケーキ型にを流し込み180度の温度で黄金色に40〜45分くらい焼く。

【美肌レシピNo.21】　 肉じゃが

■　材料　■

■　今回の栄養素　■

• 皮をむき、大きい目に切ったジャガイモを面取りし水に１０分程度浸けておく
• 玉ねぎはくし形、ニンジンは乱切りにし、牛肉は一口大に切る
• サヤインゲンはサッと塩ゆでしておく
• しらたきは適当な大きさに切って水から３〜４分茹でておく
• 玉ねぎと牛肉を炒める
• 玉ねぎが透き通り牛肉の色が変わったらサヤインゲンを除く残りの材料を加えて全体に油が回るまで炒める
• 分量の水を注ぎ、煮たってアクが浮いてきたら弱火にしてすくい取る
• 調味料を加え落としぶたをして中火で約１０分煮る
• ニンジンとジャガイモに火が通ったらサヤインゲンを加え一煮立ちさせる

【美肌レシピNo.20】　 牛肉とゴボウの時雨煮

■　材料　■

■　今回の栄養素　■

• 牛肉を細切りにする
• ゴボウはたわしで洗ってささがきにし、水にさらしてアクを取る
• 熱した鍋にサラダ油をなじませ、牛肉を入れてサッと炒める
• ごぼうを加えてさらに炒める。 
• 材料がしんなりしたら、砂糖、醤油、出し汁で味つけし、よく混ぜながら水分がなくなるまで炒り煮する

【美肌レシピNo.19】　 豚肉のチーズ巻きフライ

■　材料　■

■　今回の栄養素　■

• 豚肉を一枚ずつ広げ塩コショウする
• チーズを長さ５�pの１�p角に切る
• 豚肉の片面に小麦粉を軽く振りチーズを乗せて巻く
• 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける
• １８０度の油で揚げる

【美肌レシピNo.18】　 パスタ入りミネストローネ 

■　材料　■

■　今回の栄養素　■

• パスタは表示通りの時間にゆでておく。
• ベーコンは、２cm四方に切る。
• にんじん、ズッキーニ、じゃがいも、玉ねぎは、２cm角に切る。
• ボウルにホールトマトをあけ、よくつぶしておく。
• 鍋にサラダ油を熱し、ベーコンを炒める。
• つづいて野菜を入れて、玉ねぎが透き通るまで炒める。
• 鍋に水３カップと洋風スープの素を入れ、ホールトマトを加えて煮る。
• 塩、こしょうで味をととのえ、パスタを加える。
• 器にスープを盛り、粉チーズをかける。

【美肌レシピNo.17】　 かきの土手鍋

■　材料　■

■　今回の栄養素　■

• 白味噌とみりん、酒、砂糖、卵黄を鍋に入れ、混ぜ合わせる
• 鍋をとろ火にかけ、ねっとりするまで練る
• かきは塩水で洗い、長ねぎは短冊に切る
• 土鍋の鍋肌に調味料と合わせた味噌を塗り土手を作る
• 鍋底にだしを入れて火にかける
• 沸騰したところにねぎを入れ火が通ったら、かきを入れる

【美肌レシピNo.16】　 オニオングラタン

■　材料　■

■　今回の栄養素　■

• タマネギの皮をむき、スプーンで中身をくりぬく
• 鶏肉をそぎ切りにし、塩・こしょうをふっておく
• ベーコンは５ｍｍ幅に、マッシュルームは薄切りにする 
• くりぬいた中身の玉ねぎをみじん切りにし、透き通るまでバターで炒める
• ベーコンとマッシュルームを加えて炒め、塩・こしょうで味を整える
• 炒めた具とホワイトソースを混ぜ合わせくりぬいた玉ねぎに詰める 
• ホールコーンをのせ、パルメザンチーズ、パセリをふりかけ、170〜180度のオーブンで約25分焼く

【美肌レシピNo.15】　 おからケーキ

■　材料　■

■　今回の栄養素　■

• おからを泡立て器で細かくほぐす
• 卵は卵黄と卵白にわけておく
• 卵黄に砂糖100ｇを混ぜ白っぽくなるまで泡立て、ほぐしたおからに混ぜる
• 薄力粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜてふるい２に加え、さっくりと混ぜる
• 卵白を角がピンと立つまでしっかり泡立て砂糖50gを加え混ぜる
• おからのたねに泡だった卵白を３回位に分けて入れ、泡が消えないように合わせる
• バターを塗った型にケーキだねを流し込む
• 170度のオーブンで約40分焼く